休假在家之7月4日，星期一

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04 Juli

休假在家之7月4日，星期一

今天，I don't hate Monday! 呵呵，终于可以休假了。天天也刚刚放假，我们一起过过轻松日子。

早晨照样早起，比平时晚半小时，煮咖啡，准备早餐。天天要睡懒觉，被叫起来不太高兴，可他究竟是个性子好的孩子，我说爸爸要上班，早起和爸爸一起吃早餐啊，他便笑了。我做了烤肠，受到天天夸奖

艳阳天，洗衣天。吃过早饭把沙发套洗了。各屋转转，发现有不少该洗的东西，真是有事做了。

10点钟我妈来了，带来济宁老家捎来的枣泥馅儿饼，我和老徐都爱吃。枣泥儿磨得很细腻，里面还有碎核桃仁，酥皮也做得软硬适中，口感好。倒两杯柠檬茶，切一块馅儿饼，和妈在餐桌旁坐着说话，天天在练钢琴。中午留妈吃饭，可她就是不肯。岁数大了，真是固执。送妈下楼，顺便给楼下的花草施肥。

家里有西红柿，想做西红柿酱。再烤一个千层面，简单、可口又有营养。天天第一次在JENNY吃千层面就喜欢，那时看这个东东一层一层挺复杂的，心想这个咱做不了，再贵也得来这儿吃。后来在JENNY隔壁UMART看见这个面皮，一问原来就是这个做的。买一盒回家，试一试看能做不。还在网上搜意大利千层面的做法（结果搜到它是加菲猫的最爱）。做的时候发现包装盒上有英文说明，仔细一看，咳，真简单哩，只要有酱、奶酪还有面皮，一层层排好，放到烤箱里烤就成了。我认为，就操作来讲，它应该列入“快餐”类（从时间上来讲不是，因为烤的时间较长），做法比较省事。自己会做真好，可比去饭店吃经济多了

好了，说说做法吧。

自製蕃茄糊

材料：

新鮮蕃茄600公克、洋蔥1個、蒜頭4瓣、橄欖油150公克、月桂葉2片、鼠尾草2公克、蘭姆酒100公克、水300公克、糖20公克、鹽適量、胡椒粉適量

作法：

1. 將蕃茄劃十字，洋蔥切丁、蒜頭切末後備用。

2. 將作法1的蕃茄放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出。

3. 將作法2的蕃茄去皮、去籽，並用攪拌機打成泥狀備用。

4. 鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香後，加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。

5. 最後邊加入月桂葉、鼠尾草、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉邊拌炒。

6. 用中火煮至湯汁濃稠後，取出月桂葉，即為自製蕃茄糊。

PS, 兰姆酒可以用市场上可以买到的玫瑰露酒代替，实在没有不加也行；可以在加元葱丁后放适量牛肉馅，待肉馅变色加些葡萄酒烹煮一会儿，再加番茄泥，这样就成了牛肉番茄酱，营养更丰富，味道更浓郁；可以多做一些放在冰箱里，做意大利面、批萨及千层面都可以，天热一周内用完，不热的话可以放2—3周（加牛肉的酱储藏时间要短一些）。

千层面做法：

No pre-cooking required.（面皮无需预煮。）Prepare a very diluite（指不太浓稠的） meat sauce （我用番茄糊）on the ovenproof pan and place uncooked lasagne（指千层面皮，真罗索）。Place alternate layers of meat sauce & lasagne. Spinkle with Mozzarella and grated Parmesan cheese（我通常只用Mozzarella）。Finish with a layer of plenty meat sauce， Parmesan cheese and a bit of butter（如果怕太油就不放butter）。Bake in very hot oven (200 c) for about 30/40 minutes（30分钟足够，不然烤得太干）。

呵呵，这食谱写的可真够“意大利”的。

离烤好还有10分钟，我切了两根喜旺的玫瑰肠放进去烤，没加牛肉馅，怕天天觉得不过瘾。

PS, 照片中绿色千层面是菠菜的，黄色是鸡蛋的，口感没什么区别，价格也一样，￥20，大约有30片，我和天天两人份，六片就够了。

16:23 | In Blog aufnehmen | 厨房笔记

Kommentare (3)

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	葡葡-萄萄 schrieb: 就那样子点复制，然后粘贴上就好了 8 Juli
	葡葡-萄萄 schrieb: 加菲爱千层面~ 8 Juli
	潘多拉十一世 schrieb: 哇欧，又做好吃的！ 6 Juli

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